Opruimen, dagje uit en lekkers bakken

De afgelopen dagen hebben we heel wat opgeruimd en uitgezocht. Alle kampeerspullen moesten weer achter de schotten op zolder en omdat daar nogal wat spullen stonden besloten we om deze keer de koe maar eens bij de horens te vatten. We zijn nogal goed in bewaren :-) en we kwamen van alles tegen. Er staan nu wat doosjes klaar voor de kringloop en voor marktplaats, een grote tas kinderkleding voor vriendin, wat kinderspullen voor mijn zusje. De grijze container is eindelijk eens vol ;-), net als de papierbak. En wat een ruimte begint er achter de schotten te ontstaan... heerlijk!

Gisteren gingen we samen een dagje weg. Ik had een tijdje geleden treinkaartjes gekocht bij de Hema en zo konden we voordelig een dagje reizen. We kozen voor Rotterdam, want onze jongens zijn helemaal weg van treinen en we wilden een kijkje gaan nemen bij Railz miniworld.

Nou ja... een kijkje... we keken onze ogen uit, want wat was daar veel te zien! We vonden het echt de moeite waard.

Op de terugweg stapten we uit in Utrecht en liepen een rondje in de binnenstad, gingen naar de Domtoren, dwaalden wat langs de grachtjes... Ik vond het erg leuk om er weer even te zijn. Jaren geleden heb ik er een jaar gestudeerd en soms mis ik het echte 'grote stad'-gevoel best in onze stad. Al hou ik tegelijk ook erg van de soms bijna dorpse sfeer bij ons.

Vandaag was ik een hele tijd alleen thuis, m'n man bracht onze dochter naar opa en oma voor een logeerpartij, de jongens waren mee. Hij haalde gelijk een partij stenen op, die had mijn zwager over en wij kunnen ze gebruiken voor een terrasje onder een afdakje, dat we vorig jaar hebben gemaakt. We willen er een soort veranda-achtig iets van maken, waar je gezellig kunt zitten en eten. Volgende week hoopt mijn schoonvader een dagje te komen helpen met het straatwerk en daarna kunnen het we het gaan aankleden. Ik ben benieuwd hoe het gaat worden.

Ik had al een tijdje niet meer gebakken en vandaag wilde ik eens wat nieuws maken. Het werden de kokoskoeken die ik laatst op het blog 'Onder de knotwilg' had gezien.

Ze waren erg lekker! Dit wordt een blijvertje, ze zijn makkelijk te maken en ze aten hun vingers er nog net niet bij op :-) Het recept staat hier...  Zo wie zo is het een leuk & gezellig blog om eens een kijkje te nemen.

Toen de koeken klaar waren schoof ik een preitaart de oven in. Die wordt hier door iedereen met smaak gegeten en dat is best uniek... We eten het regelmatig, zeker nu de prei voordelig is. Het is een heel 'eenvoudig' recept, alleen de mosterdkaas vind ik vrij 'luxe' maar het maakt de taart een stuk pittiger van smaak. We hebben geluk met een kaasboer in de buurt die voor alle soorten kaas een vaste lage prijs hanteert. Soms haal ik er een klein stukje speciale kaas bij als ik m'n 'standaard' jong belegen haal.

Ik maak hem altijd zo: bladerdeeg op de bodem, dan een laagje (mosterd)kaas, vervolgens een mengsel van 700-800 gram (kort gekookte) prei, blokjes ham, twee teentjes knoflook, zout en peper, een beetje mosterd en twee of drie eieren (hangt van de hoeveelheid prei af) en tot slot een laagje paneermeel of geraspte kaas. De taart gaat ongeveer half uur in de oven (220 graden). Afgekoeld is deze taart ook erg lekker. Ik heb hem al meerdere keren meegenomen naar een bbq of picknick en het was altijd zo op :-)